A palavra "pipian" tem origem no idioma mandarim e significa "pasta de sementes de abóbora". É um ingrediente tradicional na culinária chinesa e é utilizado em diversos pratos, como o famoso "frango com pipian". No entanto, a popularidade do pipian não se restringe apenas à China. Em vários países latino-americanos, principalmente no México, o pipian é conhecido como uma salsa verde com sabor de sementes de abóbora. É costumeiramente utilizado como acompanhamento para pratos de carne e frango, conferindo um sabor único e marcante. Além disso, o pipian tem ganhado espaço entre os vegetarianos e veganos como uma alternativa saudável e rica em nutrientes. A pasta de sementes de abóbora é uma excelente fonte de proteína vegetal, além de conter vitaminas do complexo B, vitamina E e outros minerais como ferro, potássio e magnésio. Portanto, se você quer experimentar um ingrediente exótico e saboroso, deixe-se encantar pelo pipian. Você não irá se arrepender!